「有間麻辣燙」源於創辦人Bryan對中國美食的深厚熱愛及對獨特風味的渴望。在全球疫情期間，他在四川品嚐到一碗麻辣燙，感受到那種既辣又麻的特別體驗。作為一名在香港生活的順德人，Bryan深知順德以其豐富的美食傳統而聞名，這讓他對食材的鮮美有著根深蒂固的理解。他認為，過於辛辣的烹調方式常常掩蓋了食材本身的味道。

這一瞬間激發了Bryan心中的願景，他希望創造出一種既健康又獨特的麻辣燙體驗，將濃郁的正宗風味帶給每位食客。他的理念不僅是提供美味，更是希望讓人們體驗到順德美食的精髓。